とろんとろん仕上げ★我が家自慢の茶碗蒸し
寒い日に食べたくなる『茶碗蒸し』
実は、簡単にできます！
干し椎茸の戻し汁も利用するので、味に深みも加わります。
重い腰を上げれず、「作ってみたい」と言っていた母へ、娘がなぜか⁈『我が家の味』を、レシピサイト越しに、伝授⁈(笑)
母への伝達用覚書(汗)
とろんとろん仕上げ★我が家自慢の茶碗蒸し
寒い日に食べたくなる『茶碗蒸し』
実は、簡単にできます！
干し椎茸の戻し汁も利用するので、味に深みも加わります。
重い腰を上げれず、「作ってみたい」と言っていた母へ、娘がなぜか⁈『我が家の味』を、レシピサイト越しに、伝授⁈(笑)
母への伝達用覚書(汗)
アプリでひらく作り方
- 1
蒸す準備をする。※直径24cmのせいろ使用。
-
- 2
ボウルに、水と干し椎茸を入れ、密着ラップをし、干し椎茸を戻す。※干し椎茸の戻し汁は、あとで使うので、とっておく。
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- 3
お急ぎの場合は、『乾物を戻すモード』もしくは、レンジ300W 5分加熱して、干し椎茸を戻す。
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- 4
鶏もも肉を4等分し、◯を加えた少しおき、下味をつける。
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- 5
にんじんを、飾り切りし、耐熱ボウルに入れて、ふんわりラップ。その後、レンジ600W40秒、加熱する。
-
- 6
百合根は、洗い、汚れをとっておく。銀杏は炒って皮を剥いておく。にんじんは冷まし、かまぼこを用意。
-
- 7
干し椎茸の戻し汁に、●を加えて混ぜる。
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- 8
卵を、別ボウルで溶いておく。
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- 9
❼のボウルに、溶いた卵を加え、よく混ぜる。
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- 10
お好みの器に、鶏もも肉•百合根•銀杏•にんじん•かまぼこ•干し椎茸を並べる。※直径12cmで、350ml入る器使用。
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- 11
❾を注ぐ。
-
- 12
ホイルで蓋をして、真ん中に穴を開けておく。
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- 13
蒸気が上がった状態の蒸し器(せいろ)で、15分蒸す。
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- 14
出来上がりすぐに、お好みで三つ葉を添える。
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- 15
とろんとろんで、だし汁が溢れる仕上がりです！
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コツ・ポイント
✔︎15分蒸す際は、最初は強火。5分経ったら、中火〜弱火で蒸気をキープ。
✔︎オーブンレンジで、スチームモードや、自動調理モードでも作れます。
※普段、Panasonic ビストロ の茶碗蒸しモードを、よく活用しています。
つくれぽ
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