ほうれん草はさっと茹でて水気を切り、食べやすく切る。

ネギは小口切りにする。

だし汁を温め、醤油・みりん・塩で味を調える。

うどんを温めて器に盛る。

だしを注ぎ、ほうれん草・ネギ・煮たまごをのせる。

仕上げにかつお節をたっぷりかける。