減塩 カポナータ
Nanacatfish303055 @cook_115161493
▪冷めてもとっても美味しいイタリアの常備菜です。お塩が入っていないと思えないくらいです。冷めている方が味がはっきりして、お肉料理の付け合わせにもとても美味しいです。塩を料理に使えない方、騙されたと思って一度試しに作って食べて下さい。
減塩 カポナータ
▪冷めてもとっても美味しいイタリアの常備菜です。お塩が入っていないと思えないくらいです。冷めている方が味がはっきりして、お肉料理の付け合わせにもとても美味しいです。塩を料理に使えない方、騙されたと思って一度試しに作って食べて下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
中フライパンにオリーブ油大さじ1を回し入れ、弱火でニンニクを入れ少し香り出し焦がさない様にし、中火で玉ねぎを加え炒める。
- 2
次に人参を炒め、ピーマン、茄子の順に加えて炒め、ローズマリー、フェンネル、胡椒少々を加えしんなりしたら赤ワインを加える。
- 3
②にA.のハーブを加え混ぜ、弱火赤ワインビネガーときび砂糖を加え蓋をして5分程煮て、蓋を取り汁気が失くなる迄煮て味見。
- 4
味見して甘さが足りない、ぼやけた味なら小さじ1～大さじ1/2の砂糖を加え、胡椒少々、パセリをふりかける。
- 5
器に盛りバゲットといっしょ食べたり、お肉料理の付け合わせにして食べて下さい。
コツ・ポイント
▪健康面でお砂糖を控えてる方、お砂糖、お酢が味の決め手(ワインやハーブも欠かせませんが)になるのであまりお酢やお砂糖の量を減らさない方が美味しい出来上がりになります。
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