キャベツは1cm角、人参は細切り、玉ねぎは薄切り、紅生姜はみじん切りにする。

フライパンにサラダ油とラードを熱し、鶏ひき肉（または豚こま）、キャベツ、人参、玉ねぎ、紅生姜を炒める。

ダシダと鶏ガラスープを加え、さらに炒めて旨みを引き出す。

麺を加え、酒を回しかけてフタをし、中火で3分蒸し焼きにする。

フタを外し、麺をほぐしながら炒める。

ウスターソースと中濃ソースを4:1で混ぜ、白胡椒を多めに加える。

ソースを加えたら、炒め過ぎずサッと全体を混ぜてすぐ火を止める。

器に盛り付け、青のりとお好みで追い胡椒をかけて完成。