ボイルドレモンケーキ
レモン消費のレシピを探していたらポイルドオレンジケーキがあったので、レモンで作ってみました。まずは覚え書きで。
アプリでひらく作り方
- 1
レモンは頭としっぽを落とし、ヒタヒタの水から一度沸騰させる。
- 2
茹でこぼして水を替え、再びヒタヒタの水で40〜50分茹でる。
- 3
冷ましてから切り、種を取る。
- 4
種を取ったレモンをハンドブレンダーでピューレ状にし、120g〜180g用意する。
- 5
ボウルに卵、砂糖、レモンピューレを入れ、ハンドブレンダーでなめらかに混ぜる。
- 6
アーモンドプードルとベーキングパウダーを加え、さらにハンドブレンダーで均一に混ぜる。
- 7
21cmパウンドケーキ型に生地を7〜8分目まで流し入れる。
- 8
余った生地はカップケーキ型に入れる。
- 9
170℃のオーブンで45分焼く。
コツ・ポイント
焼き上がりの見極めは、表面がきれいな焼き色になり、中央に竹串を刺して何もついてこなければOKです。
レモンピューレの量は好みで増減。
卵はM玉でも大丈夫かな？
飾りにドライフルーツのレモン使用。
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