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里芋の揚げ煮
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里芋の揚げ煮-レシピのメイン写真

里芋の揚げ煮

あきとみゆのお台所☆
あきとみゆのお台所☆ @cook_98550781

里芋に味がしみて、揚げてから煮る事でコクがでて、とても美味しいです。

里芋に味がしみて、揚げてから煮る事でコクがでて、とても美味しいです。

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里芋の揚げ煮

あきとみゆのお台所☆
あきとみゆのお台所☆ @cook_98550781

里芋に味がしみて、揚げてから煮る事でコクがでて、とても美味しいです。

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材料

2人分
  • 里芋 6個
  • 白だし 50ml
  • 水 200ml
  • 片栗粉 大さじ2
  • 揚げ油 適量
  • あれば、ゆずの皮 少々
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作り方

  1. 1

    里芋は皮をむき洗って、一口大に切る。切った後は洗わない方がとろみが美味しい。

  2. 2

    白だしと水で里芋を柔らかくなるまで煮る。里芋が全体にひたひたになるように煮汁を調整する。

  3. 3

    煮汁の味は、お吸い物よりやや濃い味にすると良いです。煮えたら煮汁ごと冷まします。

  4. 4

    里芋をザルに取り出して、水気を切って片栗粉をまぶす。油でカリッと揚げる。

    • 里芋の揚げ煮作り方4写真
  5. 5

    ボールに残った片栗粉に水を加え、煮汁にとろみをつける。揚げた里芋を煮汁に戻し、味をなじませる。

    • 里芋の揚げ煮作り方5写真
  6. 6

    器に盛り、ゆずの皮を添える。

コツ・ポイント

子供も大人も楽しめるおつまみとしてもおすすめです。

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あきとみゆのお台所☆
あきとみゆのお台所☆ @cook_98550781
2026/01/19 07:15に公開
美味しい料理の記録用として投稿します
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このレシピのキーワード

煮物 里芋 片栗粉 ゆず

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