鮭2～3切れを、一口大に切る。

1の鮭に塩こしょうを適量かけ、10分ほど放置する。そしてキッチンペーパーで、鮭の水気をふき取る。

2の鮭の表面に、薄力粉をふるいながらまぶす。

フライパンにオリーブオイル小さじ1を入れ、弱火にかける。そして3の鮭を加え、焼き色がつくまで加熱する。

4の鮭をいったんフライパンから取り出す。

5に生クリーム・牛乳各100c、粉チーズ10g、ホワイトペッパー適量、塩少々、鶏ガラスープの素小さじ1/8を加える。

6にほうれん草60gを入れ、沸騰直前まで温める。

5の鮭をフライパンに戻す。そして蓋をし、とろ火で5分煮込んだら完成。