出汁入り味噌で、小松菜の味噌炊き込みご飯
料亭の味減塩20%(マルコメ)を使用。
出汁入り味噌で炊く、味噌炊き込みご飯です。
醤油や麺つゆとはまた違う、まろやかな味わいに仕上がります。(そしておこげが味噌焼きおにぎり風で、超〜美味！)
人参、小松菜、えのき、ツナ、厚揚げ入り。そこに発酵食品の味噌を合わせて栄養満点。
厚揚げふわふわ、小松菜シャキシャキ。えのきコリコリ。様々な食感があり、食べて楽しい一品です。
冷凍しておくと、忙しい朝や、時間が無い時のお昼にも。
出汁や旨味をぎっしり吸ったご飯は、身体が喜ぶ優しい味です。
味噌:酒:みりん:砂糖は、私が見つけた黄金比。
煮る、炊く、炒める…と調理法によって味わいが変わるのが魅力です。
出汁入り味噌で、小松菜の味噌炊き込みご飯
料亭の味減塩20%(マルコメ)を使用。
出汁入り味噌で炊く、味噌炊き込みご飯です。
醤油や麺つゆとはまた違う、まろやかな味わいに仕上がります。(そしておこげが味噌焼きおにぎり風で、超〜美味！)
人参、小松菜、えのき、ツナ、厚揚げ入り。そこに発酵食品の味噌を合わせて栄養満点。
厚揚げふわふわ、小松菜シャキシャキ。えのきコリコリ。様々な食感があり、食べて楽しい一品です。
冷凍しておくと、忙しい朝や、時間が無い時のお昼にも。
出汁や旨味をぎっしり吸ったご飯は、身体が喜ぶ優しい味です。
味噌:酒:みりん:砂糖は、私が見つけた黄金比。
煮る、炊く、炒める…と調理法によって味わいが変わるのが魅力です。
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- 2
米は研いで、水無しで炊飯器に入れる。
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- 3
合わせ調味料を加えてから、2合の目盛りまで水を入れてよく混ぜる(多少、味噌の塊はあってもOK)。
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- 4
人参は細切り、えのきは石づきを切り落として1センチ幅に切る。厚揚げは長さ3〜4センチ幅1センチ程度に切る。
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- 5
炊飯器に人参、えのき、厚揚げの順で米の上に乗せ、最後にツナ缶を油ごと乗せて炊飯する(混ぜない！全部乗せるだけ！)
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- 6
(炊飯している間に…)小松菜は根元を切り落とし、全て1センチ幅に切る。
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- 7
小松菜は塩を揉みこんで少し置き、水気をぎゅっと絞ってザルに取っておく。
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- 8
炊き上がったご飯に小松菜を混ぜ込む。さっくり下からご飯をすくい上げるようにしながら…
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- 9
(このおこげが、味噌焼きおにぎり風でとっても美味しいんです！つまみ食いしちゃう！)
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- 10
厚揚げを崩し過ぎない程度に混ぜ終えたら完成！炊きたてをラップに包んで冷凍すると、野菜も変色せずにずっと綺麗です^^
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コツ・ポイント
ツナは油ごと加えて旨味をプラス。
炊飯器のモードは普通でも炊き込みでも。我が家は早炊きでも大丈夫でした。
小松菜のエグ味は塩揉みで抜けますが、念には念をで塩揉みしたものを更に水洗いしてもOK。
小松菜の代わりに塩揉みした水菜も美味しいです。
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