鶏肉は薄く小さめに切る。玉ねぎは薄切り、白ねぎは斜め切り。卵は卵白と卵黄に分ける。

フライパンを中火で熱し､油を少量(分量外)を入れる。鶏肉、玉ねぎ、白ネギを入れ、焼き色が軽くつくまで焼く

焼き色がついたら水以外の白だし、はみちみつ、醤油などの調味料のみ加えて軽く混ぜながら少し絡めるように炒める

水を加え弱め中火で2〜3分煮る

卵白をゆっくり回し入れ、さっと混ぜる※混ぜすぎないのがポイント

軽く火を通したらごはんの上に④を乗せ中央に卵黄を載せて、最後に小ネギを散らして完成。