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ヨウサマの減塩大根そぼろあんかけ
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ヨウサマの減塩大根そぼろあんかけ-レシピのメイン写真

ヨウサマの減塩大根そぼろあんかけ

ヨウサマの減塩食堂
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen

なだ万の豚の角煮の味付けが美味しかったので、私流にアレンジしました。

なだ万の豚の角煮の味付けが美味しかったので、私流にアレンジしました。

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ヨウサマの減塩大根そぼろあんかけ

ヨウサマの減塩食堂
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen

なだ万の豚の角煮の味付けが美味しかったので、私流にアレンジしました。

なだ万の豚の角煮の味付けが美味しかったので、私流にアレンジしました。

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材料

3人前
  • 大根 1/2
  • ✩顆粒昆布スティック 1本
  • ✩顆粒貝柱スープ 小さじ1
  • ✩水 1000cc
  • サラダ油(大根を炒る時) 大さじ1
  • 豚ひき肉 100g
  • サラダ油 大さじ1
  • ★顆粒鰹だし 1包4g
  • ★顆粒オニオンスープ·白だし·甘口醤油 各小さじ1
  • ★水 400cc
  • 水溶き片栗粉 適量(片栗粉小さじ1·水50cc)
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作り方

  1. 1

    大根1/2を乱切りにし、水1000ccに✩を入れてヒタヒタになる迄煮る。煮汁をザルで湯切りしてサラダ油で炒める。

    • ヨウサマの減塩大根そぼろあんかけ作り方1写真
    • ヨウサマの減塩大根そぼろあんかけ作り方1写真
    • ヨウサマの減塩大根そぼろあんかけ作り方1写真
  2. 2

    豚ひき肉は下煮してザルで湯切りする。サラダ油で肉を炒める。

    • ヨウサマの減塩大根そぼろあんかけ作り方2写真
    • ヨウサマの減塩大根そぼろあんかけ作り方2写真
    • ヨウサマの減塩大根そぼろあんかけ作り方2写真
  3. 3

    炒めた肉に★を加えて餡掛けを作る。水嵩1/2になったら水溶き片栗粉を加えトロミをつける。

    • ヨウサマの減塩大根そぼろあんかけ作り方3写真
    • ヨウサマの減塩大根そぼろあんかけ作り方3写真
    • ヨウサマの減塩大根そぼろあんかけ作り方3写真
  4. 4

    作り方1大根を加えて軽く絡める。

    • ヨウサマの減塩大根そぼろあんかけ作り方4写真
    • ヨウサマの減塩大根そぼろあんかけ作り方4写真
  5. 5

    水菜を適量加えて仕上げる。

    • ヨウサマの減塩大根そぼろあんかけ作り方5写真
  6. 6

    国内線機内食イメージです。

    • ヨウサマの減塩大根そぼろあんかけ作り方6写真

コツ・ポイント

なだ万さんの豚の角煮をデパ地下で購入しましたが、全てが出汁が基本です。
肉は鰹だし+コンソメ(玉ねぎスープ)+白だし。大根は顆粒昆布だし+顆粒貝柱スープで上手くいきます。

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ヨウサマの減塩食堂
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
2026/01/24 00:26に公開
以前は『ヨウサマクッキング』で料理を掲載。2019年7月から9月迄心不全で入院しました。ペースメーカーを体内に埋込み,に障害者に認定。食事、水分、塩分、体重制限が付き、凝ったレシピより薄味に、『出汁』をメインに病院食をイメージに掲載してます。
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このレシピのキーワード

そぼろ あんかけ 大根 帆立貝 豚ひき肉 コンブ 玉ねぎ

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