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オレンジ白菜漬け
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オレンジ白菜漬け-レシピのメイン写真

オレンジ白菜漬け

クック⭐︎ルイ
クック⭐︎ルイ @cook_40283040

色鮮やかなオレンジ白菜を手間なく簡単に漬けました。青臭みが少なく、甘みが強く歯切れが良い白菜なので生食に向いています。

色鮮やかなオレンジ白菜を手間なく簡単に漬けました。青臭みが少なく、甘みが強く歯切れが良い白菜なので生食に向いています。

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オレンジ白菜漬け

クック⭐︎ルイ
クック⭐︎ルイ @cook_40283040

色鮮やかなオレンジ白菜を手間なく簡単に漬けました。青臭みが少なく、甘みが強く歯切れが良い白菜なので生食に向いています。

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材料

作りやすい分量
  • オレンジ白菜 1/4(600g)
  • 塩 18g
  • 昆布 1.5cm✖️2.5cm
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作り方

  1. 1

    白菜は水洗いし、根元に切れ目を入れて、手で割くように半分に割る。天日で3〜4時間干す。昆布は細くカットする。

    • オレンジ白菜漬け作り方1写真
    • オレンジ白菜漬け作り方1写真
    • オレンジ白菜漬け作り方1写真
  2. 2

    ❶の白菜を葉を1枚ずつめくり、塩、昆布を満遍なく振りかける。

    • オレンジ白菜漬け作り方2写真
  3. 3

    保存袋に入れ残った塩を振り入れ、空気を抜いて閉める。トレーで挟み2ℓペットボトルを置き、冷暗所に一晩置く。

    • オレンジ白菜漬け作り方3写真
  4. 4

    ❸を裏返し一晩置き完成。食べる時に軽く洗って、しっかり水分を絞り、食べやすい大きさに切リ分ける。

    • オレンジ白菜漬け作り方4写真
    • オレンジ白菜漬け作り方4写真

コツ・ポイント

白菜の重量の3%の塩を使用し、芯に近いところはみじん切りにして、おかか醤油などでより美味しく召し上がれます。お好みで唐辛子を加えてください。

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クック⭐︎ルイ
クック⭐︎ルイ @cook_40283040
2026/01/24 01:56に公開
東京文京区にある赤堀料理学園でフードコーディネーターと食育アドバイザーの勉強をしました。現在はボランティアで食生活改善推進団体に所属しています。「食べることは生きること」一番大切にしています。
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このレシピのキーワード

白菜 コンブ オレンジ

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