玉ねぎ･人参をみじん切りにする。プチトマトはヘタを取って洗っておく。トマトの場合は洗ってくし切りにしておく。

鶏もも肉を1口大に切って酒(分量外)を少々揉みこんでおく。私は色付けと風味付けのためにターメリック少々揉みこんでます。

オリーブを熱して鶏もも肉を皮めから炒め焦げ目が付いてきたらニンニクと玉ねぎ人参を入れて炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら、米を入れて混ぜる。肉汁と油を吸わせます。

沸騰してきたら蓋をして、弱火で12分。12分経ったら火を止めて、12分放置。