クリームチーズは冷蔵庫から出して常温に戻しておく

ゼラチンは1gと3gをそれぞれ大さじ一杯ほどの水に振り入れて、500w40秒ほど温めて溶かし、人肌まで冷ましておく

⬆️沸騰させないように注意！

⬆️冷めすぎて混ぜる前に固まった時はまた数秒ほどチンすれば液体に戻りますが、必ず人肌まで冷ましてから混ぜこんでください

チョイスビスケットを袋に入れて綿棒で粉々に砕き、レンジで溶かしたバターとよく混ぜ合わせる

型の内側にロータスを1周並べ、底には④を敷き詰めて、冷蔵庫で冷やしておく

☆キャラメル作り

生クリーム50gを600w20秒加熱して常温にしておく

グラニュー糖75gと水大さじ2を耐熱ボウルに入れ、600w3:45(あくまで目安)ほど加熱する

⬆️やりすぎると苦いので1歩手前を目指す、茶色くなり始めたら5秒ずつ様子を見ながらチンする、とっても暑いので火傷に注意！

熱い状態の⑧に⑦を、混ぜながら3回に分けて加える

粗熱を取るために置いておく

☆チーズケーキを作る

クリームチーズを練りまぜる

グラニュー糖を30g加えてツヤが出るまで混ぜる

ヨーグルトを加えて更に混ぜる

生クリームにグラニュー糖を30g加えて7分立てにする

人肌に冷ました②のゼラチンを加えて一気に8分立てにする

⑮にホイップクリームを1/3づつ加えながら混ぜ合わせる

常温になった⑪のキャラメルの1/3を加えて混ぜる

型に流し入れて空気を抜き、表面を平らにして冷蔵庫で1時間ほど冷やす

残りのキャラメルソースが常温になったら、牛乳を入れて伸ばす(表面を覆うので、覆える量と硬さにするため)

②のゼラチン1gの方を加えて混ぜる

21の上にかける

4時間以上冷やして、固まったら飾りつけて完成✨