卵と甜菜糖をボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜる。

サラダ油と豆乳を加えてさらに混ぜる。

バナナ2本を粗めに潰し、米粉、ベーキングパウダーと一緒に加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。

型にオーブンシートを敷き、生地を流し入れる。残りのバナナを半分に切って、ナッツと一緒にのせる。

170度に予熱したオーブンで40分焼く。

焼き上がったらオーブンから出し粗熱をとる。

ラップで全体を包んで一晩ほどおくと、米粉が水分をすって信じられないぐらいしっとりに。