アプリでひらく作り方
- 1
長ネギはごく薄い斜め薄切り、ニンニクはみじん切りにする。
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- 2
フライパンに米油とネギを入れ中火にかける。しゅわしゅわしてきたら弱火にし、ネギが薄茶色になる直前で火を止めて皿に取る。
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- 3
鍋に水と塩を入れて沸騰させ、スパゲッティを表示通りに茹でる。
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- 4
ネギを取り出したフライパンにニンニクと赤唐辛子を入れ、薄く色付くまで炒めて火を止める。
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- 5
パスタが茹で上がる30秒前にフライパンを中火にかけ、茹で上がったパスタをトングでフライパンに移す。茹で汁も少し入れて。
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- 6
塩、白だし、炒めたネギを加え、茹で汁と油がよく混ざるよう手早く混ぜる。
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- 7
白だしと塩で味を整え、ブラックペッパーを振って完成。
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コツ・ポイント
ネギはうすーく切ってじっくり炒めることで香ばしく仕上がります。焦げると苦くなるので、いい色になる少し手前で火を止めると安心です。味付けは白だしのブランドや茹で湯の塩、パスタの量で変わるので、必ず味見をしながら調整して下さい。
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