エビは背ワタを取り、片栗粉で洗い、塩コショウをふる。

海老の殻が有れば、よく洗って水気をとった海老の殻をオリーブオイルで揚げて油に海老の香りをつける

2の海老の殻を取り出して、にんにくを入れ、香りが出るまで弱火で炒める。

エビを加えて両面を焼き、取り出す。

同じフライパンに長ネギを加えて軽く炒める。

水、鶏ガラスープの素、塩、醤油を加えて煮立てる。

6にパスタを加え表示時間通りに茹でる。

水気がある程度飛んでパスタが丁度良い硬さになれば、7に柚子胡椒、エビを戻し入れ、全体を和える。

お好みで一味唐辛子をふって完成。