無限から揚げ♪米粉でカラッとヘルシーに
かっしーちゃんねる @cook_114864413
米粉と片栗粉の衣でカラッと揚がり、時間が経ってもベタつかない、グルテンフリーでヘルシーな鶏のから揚げです。
お弁当にも最適♪
前日に粉まで付けて冷蔵庫に置いておくことで、しっかり衣が付き、朝の忙しい時には揚げるだけで美味しい、から揚げが出来ちゃいます。
和食寄りのあっさりな味付けで、米粉で軽い仕上がりのから揚げなので、無限に食べられちゃいます。
無限から揚げ♪米粉でカラッとヘルシーに
米粉と片栗粉の衣でカラッと揚がり、時間が経ってもベタつかない、グルテンフリーでヘルシーな鶏のから揚げです。
お弁当にも最適♪
前日に粉まで付けて冷蔵庫に置いておくことで、しっかり衣が付き、朝の忙しい時には揚げるだけで美味しい、から揚げが出来ちゃいます。
和食寄りのあっさりな味付けで、米粉で軽い仕上がりのから揚げなので、無限に食べられちゃいます。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉を一口大に切り、ビニール袋かボウルで下味A（醤油・酒・生姜・にんにく）をつける。
-
- 2
下味Aをなじませたら、次に下味B（マヨネーズ・片栗粉）をなじませる。
-
- 3
冷蔵庫で30分程度、下味をなじませる。
- 4
米粉と片栗粉を混ぜ、衣を作る。鶏肉に粉を付ける。
-
- 5
ラップをして30分〜冷蔵庫で衣をなじませる。お弁当用なら前日に衣まで付けて冷蔵庫保管でOK。お弁当当日は揚げるだけ！
- 6
揚げる30分前に冷蔵庫から出しておく。
-
- 7
170℃の油で4分揚げ、バットに上げて余熱で中まで火を入れる。
-
- 8
190℃に上げ、1分間カラッと二度揚げする。
-
コツ・ポイント
米粉と片栗粉を使うことで、時間が経ってもベタつかずカラッとした食感に仕上がります。
写真のように少ない油でも出来ますが、鶏肉がしっかり浸かるくらいの量の油で揚げると、温度が一定に保てて、よりカラッと揚がります。
つくれぽ
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