器など先に水を入れてからゼラチンをいれ溶かしておく。

ボウルに豆腐を入れ、泡立て器かブレンダーで跡が残らないほど滑らかに潰す。

鍋に豆乳と砂糖を入れ、中火にかける。砂糖が溶け、鍋の縁に小さな泡が出てきたら火を止める。

温めた豆乳にゼラチンを加えてよく混ぜ、完全に溶かす。

滑らかにした豆腐に、温めた豆乳を数回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

器に流し入れ、冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。