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鶏むね肉とナスの南蛮煮
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鶏むね肉とナスの南蛮煮-レシピのメイン写真

鶏むね肉とナスの南蛮煮

おたま
おたま @cook_113492118

相性の良いナスと南蛮ダレに鶏むね肉を加えてボリュームアップしました✨

相性の良いナスと南蛮ダレに鶏むね肉を加えてボリュームアップしました✨

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鶏むね肉とナスの南蛮煮

おたま
おたま @cook_113492118

相性の良いナスと南蛮ダレに鶏むね肉を加えてボリュームアップしました✨

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材料

2〜3人分
  • 鶏むね肉 1枚
  • ナス 2本
  • 大葉 2〜3枚
  • 片栗粉 適量
  • 塩こしょう 適量
  • 鷹の爪 1つまみ
  • 白ごま 適量
  • オリーブオイル 大さじ1✕2
  • A・酢 大さじ2
  • A・しょうゆ 大さじ2
  • A・砂糖 大さじ1
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作り方

  1. 1

    Aは合わせておく

  2. 2

    ナスは乱切りし、水に10分ほどさらしてからペーパータオルでしっかり水切りする

  3. 3

    鶏肉は一口大にし、塩こしょうしてから片栗粉をまぶす

  4. 4

    フライパンの中でナスにオリーブオイル大さじ1を絡めてから鷹の爪と共に炒め、しんなりしたら取り出す

    • 鶏むね肉とナスの南蛮煮作り方4写真
  5. 5

    残りのオリーブオイルで鶏肉を炒め、肉に火が通ったらナスを戻してAを加える。

    • 鶏むね肉とナスの南蛮煮作り方5写真
  6. 6

    とろみがついたら皿に盛り、千切りにした大葉と白ごまを散らす

コツ・ポイント

ナスは全体に油をまとわせてから火を通すことで、油の吸収を抑えます✨

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おたま
おたま @cook_113492118
2026/02/06 04:43に公開
備忘録も兼ねての投稿になるので、見にくいところがあると思います😣
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このレシピのキーワード

煮物 なす 大葉 片栗粉 トウガラシ 鶏胸肉

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