新玉ねぎの冷製ポタージュ🧅✨️

アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕ @alisa_rabbit_0202
難易度:Lv4 🦆(初心者向け家庭料理・簡単)
調理時間:15分+冷やし時間30分
料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰
暖かくなってきたので、新玉ねぎを冷製ポタージュにしました🧅
おいしいよ😊
つくっていただけたら、つくれぽくれるとうれしいです💝
新玉ねぎの冷製ポタージュ🧅✨️
難易度:Lv4 🦆(初心者向け家庭料理・簡単)
調理時間:15分+冷やし時間30分
料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰
暖かくなってきたので、新玉ねぎを冷製ポタージュにしました🧅
おいしいよ😊
つくっていただけたら、つくれぽくれるとうれしいです💝
作り方
- 1
新玉ねぎは皮をむき、繊維に逆らって薄切りにする。
- 2
鍋にバターを溶かし、弱火で玉ねぎを炒める。塩ひとつまみを加え、透明になるまで7〜10分炒める(色づけしない)。
- 3
途中で玉ねぎの水分が完全にとんでしまって、焦げそうなら、水を小さじ1〜2追加して下さい。
- 4
水を加え中火で加熱してすこし、コトコトしてきたら、フタをして弱火で5分煮る。玉ねぎがやわらかくなればOK。
- 5
粗熱を取り、ミキサーやハンドブレンダーでなめらかに攪拌する。
- 6
牛乳+生クリームを加えて混ぜ、すこし薄いかなくらいの塩を加えて調え、冷蔵庫で30分以上冷やす。
- 7
器に注ぎ、オリーブオイルをかけ、白胡椒をふる。
コツ・ポイント
新玉ねぎは煮詰めない・焦がさない。
塩は控えめに。
ミキサー後、ザラつくなら少量の牛乳を追加。
マジョラムを少し加えても良いです。
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