丸いものすりおろしの相手はいろいろ替えられるのでバリエーションが多いと思います。すりおろしだけで食べてもおいしいです。
以前飲食店で自然薯の刺身を食べ、おいしさに感動しました。丸芋も自然薯並みの粘りがあるので色々な食べ方ができます。
海鮮に絡めて食べてもおいしいし、そのまま油で揚げてもいいですね。海苔でつまんで油に入れて外側が固まった時点で取り出すと中トロトロです。
この食材でお好み焼き風に焼いてもいいかもしれません。その際は少しお好み焼き粉も使ってください。
この料理は加賀の地酒獅子の里の無垢純米吟醸おりがらみ生酒の味との兼ね合いを考えて作りました。