容器にごはんと水を入れてよく混ぜる。

40〜50℃まで冷ましてから、米麹を手でほぐしながら加える。

ヨーグルトメーカーにセットし、60℃・8時間に設定する。

2〜3時間おきに1回混ぜる（混ぜなくてもOK）。

甘くなったら完成。ブレンダーでなめらかにしてもOK。