父が息子に伝える【定番ペペロンチーノ】
今日は冷蔵庫にあったベーコンとレタスを入れてますが、具材は無くても美味しいです。
作り方
- 1
パスタを塩を加えた湯で茹でる。
- 2
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、超弱火でじっくり炒める。ニンニクがオイルに浸かるようにフライパンは斜めに
- 3
にんにくに程よく火が通ったら、お好みの具材を加えて炒める。炒めたいものはこのタイミングで投入
- 4
具材に火が通ったら、パスタの茹で汁、コンソメ、唐辛子を加える。きのこなど煮て味付けしたいものはここで投入
- 5
葉物野菜を加える場合は、パスタの茹で上げ時間の1-2分前に鍋に加え、一緒に茹でる。
- 6
パスタは指定の茹で時間の1分前に湯から上げ、フライパンに加える。
- 7
最後の1分はソースと絡めながら炒め茹でし、全体をなじませる。
コツ・ポイント
ニンニク、唐辛子は焦がさないように注意し、オリーブオイルから超弱火で炒める。
コンソメを入れれば味は整います。麺つゆに置き換える、と和風パスタになります。
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