見た目はフライドポテト、味はごぼうっぽい⁉️菊芋にはイヌリンという水溶性食物繊維が含まれていて、血糖値の上昇を抑える働きがあります。
菊芋このくらい使いました。
硬めのスポンジでこすり洗いし、皮をむく。（きれいにむかなくてOK）
食べやすい大きさに切る。
天ぷら粉を薄ーくつける。
160℃の油で4分ほど揚げる。（爪楊枝で刺して柔らかくなるまで）
出来上がり。盛り付けて塩をふる。
JAで地場産の菊芋を見つけたので作ってみました。天ぷらにしましたが、から揚げでも美味しいかもしれないです。
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