ジャガイモは皮をむき、一口大に切って耐熱容器に入れ、ラップをして600Wで5分加熱する。

柔らかくなったら熱いうちに潰す。

フライパンにオリーブオイル、みじん切りのにんにく、アンチョビを入れ、弱火で炒める。にんにくが焦げないよう注意。

香りが立ったら火を止め、潰したジャガイモと合わせる。

ブラックペッパーをふって完成。