ヨーグルトを水切りします。全量が90g位になるのが理想。切ったホエイはドリンクとして召し上がってください。

卵の白身に砂糖を入れ、角が立つまでしっかり泡立てメレンゲを作る。

卵の黄身をよく泡立てる。そこに水切りヨーグルトを少しずつ入れ、よく混ぜあわせる。

③の中に②のメレンゲに少量入れ、しっかり混ぜる。

残りのメレンゲを泡が消えない様、切る様に混ぜあわせる。

オーブンを150度に予熱する。

型にオーブンシートを敷き中身を入れる。空気を抜き泡があれば潰しておくと綺麗に仕上がる。

型の底と側面にクチャとしたホイルを巻きつけておく。

鉄板に水を3㎝程入れ、型を乗せて40分程蒸し焼きする。

焼き目が付かない場合は時間を少し足す。