たまごを溶き、マヨネーズを加えて混ぜ、フライパンで炒り卵を作り取り出す。ちょっと火が通るくらいで。

小松菜は茎と葉に分け、トマトは一口大に切る。

フライパンで小松菜の茎を炒め、豚こまを加えて火を通す。

小松菜の葉とトマトを加え、さっと炒める。

炒り卵を戻し、塩、オイスターソース、鶏がらスープのもと、酒、みりんを加える。

汁気を少し飛ばしたら、火を止めて大葉をちぎって加える。