大根と厚揚げと練り物の煮物
下茹でをした大根を、厚揚げと練り物と一緒に煮込みました。
アプリでひらく作り方
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大根は皮をむいて2㌢幅に切ります。裏表に十字の隠し包丁を入れて下さい。
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- 2
鍋に大根を入れてかぶるくらいの水を入れます。塩とお米を入れ沸騰するまで中火、沸騰したら弱火にしてフタをして茹でます。
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- 3
15〜20分茹で、竹串を刺してスッと通ったら火を止めてお皿に移します。
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- 4
今回使う練り物です。厚揚げは4分割してあるものですが半分に切って8個にします。沸騰した鍋に1分入れて油抜きをします。
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- 5
鍋にお汁の材料と大根を入れて沸騰するまで中火に掛けます。沸騰したら練り物を入れてフタをして弱火で15分煮込みます。
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- 6
煮込んだら火から下ろしてフタを少し開けて1時間ほど冷まします。食べる直前に10分ほど温めます。
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- 7
器に盛り付け、煮汁を掛け回したら完成です。
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コツ・ポイント
煮物は冷える段階で中まで味が浸透しますので、出来れば2〜3時間冷まして下さい。時間が無ければ冷ます工程を飛ばしてそのまま食卓にお出し下さい。熱々でお召し上がり下さい。
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