玉ねぎをみじん切りにし、炒めて冷ます。

ボウルに玉ねぎ、パン粉、牛乳、卵、ゼラチン、こしょうを入れてよく混ぜる。

別のボウルで合い挽き肉と塩を混ぜ、2と合わせてさらに混ぜる。

ハンバーグ型に成形し、表面にサラダ油を塗る。

成形したハンバーグを冷蔵庫で30分冷やす。

冷やしたハンバーグをフライパンで焼き、両面に焼き色をつけて中まで火を通す。