アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を3cm角に切る。
- 2
バットに酒、しょうゆ、みりん、砂糖、にんにくを混ぜて下味を作る。
- 3
鶏肉を下味に入れ、ラップで空気を抜き、30分漬ける。途中2回ほどひっくり返す。
- 4
下味をつけた鶏肉に水大さじ1を加えてよく混ぜる（これで冷凍後も柔らかく仕上がる）。
- 5
キッチンペーパーで水気を取り、薄力粉・片栗粉・塩・こしょうを混ぜた揚げ粉をまぶす。
- 6
鶏肉が浮いて色が変わるまで揚げる。
- 7
一度取り出し、1〜2分二度揚げする。
コツ・ポイント
下味をつけた後に水を加えることで、冷凍しても柔らかい唐揚げが出来ます。
冷凍する時は、1つずつサランラップに包んで、フリーザーバッグに入れましょう。
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