だし巻き卵

Name: だし巻き卵
Yield: 1人前
Cuisine: 日本語
Ingredients: 卵 3個; だし汁 60〜80cc; 片栗粉 小さじ1; 薄口醤油 8ccくらい; みりん 8ccくらい; 砂糖 1つまみ; 塩 1つまみ; サラダ油 適量

Channelありさ🌈 @Channel_arisa

大阪

銅の卵焼き器で水分ジュワっとプルプルフワフワで出し入り、出しが効いて美味しい
卵焼きに仕上がります。

だし巻き卵

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銅の卵焼き器で水分ジュワっとプルプルフワフワで出し入り、出しが効いて美味しい
卵焼きに仕上がります。

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材料

1人前

卵 3個
だし汁 60〜80cc
片栗粉小さじ1
薄口醤油 8ccくらい
みりん 8ccくらい
砂糖 1つまみ
塩 1つまみ
サラダ油適量

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作り方

1
出しを作る。片栗粉、薄口、みりん、砂糖、塩を容器に入れる。
2
①に卵を割入れ切るように混ぜる。
3
ざるでこす
4
卵焼き器を油で少し炊く
5
油を油入れに戻して、卵を焼き始める。ジュッとなるまで中火で
6
卵液を少し入れ、薄く伸ばして焼き、端に固める
7
下に滑らし上に滑らす。油を塗る。
8
繰り返す
9
まきすで巻く。数分置く。形を整える。
10
食べやすい大きさに切る
11
出来上がり

コツ・ポイント

片栗粉を少し入れると、滑らかになり崩れにくい。まきすで巻いてしばらく置くと固まり、形が整い崩れにくい。銅の卵焼き器は油が馴染むまで慣らすが、馴染むと熱伝導で美味しく焼ける。

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つくれぽ

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2026/02/21 03:26に公開

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だし巻き卵片栗粉卵

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