材料を準備。パウンドケーキ型にベーキングシートを敷く。オーブンを170℃で予熱する

オレンジ、レモンは皮ごと使うので、重曹（分量外）を入れた水でよく洗う。あるいは無農薬のものを使う。

オレンジ、レモンのヘタの部分を除いて、適当な大きさにカットしてフードプロセッサーで撹拌する。

少し粒が残るように撹拌する。

粉類、卵、オイル、洋酒等をすべてフードプロセッサーに入れて、さらに混ぜる。

生地の2/3をパウンド型に入れる。

ゆずジャムを乗せて、残りの生地を入れる。

170℃で45分焼く。竹串をさして中まで焼けたことを確認する。

ギリシャヨーグルトあるいは水切りヨーグルトにエリスリトールを入れてクリームを作る。レモンの皮を削って乗せる。

ラップに包んで1日おくと味が馴染んでさらに美味しくなりました。