蓮根と里芋の明太子マヨあえ
☆まよこ☆ @cook_40296630
カフェのデリが美味しかったので似たような感じで作ってみました。蓮根のシャキシャキがクセになり明太子の塩気が効いていて、普段のおかずにも、お酒にもあいます。
蓮根と里芋の明太子マヨあえ
カフェのデリが美味しかったので似たような感じで作ってみました。蓮根のシャキシャキがクセになり明太子の塩気が効いていて、普段のおかずにも、お酒にもあいます。
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根と里芋は食べやすい大きさに切る。
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- 2
レンコンは酢水（分量外のお酢）につけておく
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- 3
里芋は鍋で柔らかくなるまで茹でる。
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- 4
フライパンにオリーブオイルと刻みニンニクを入れ、香りが立つまで炒める。
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- 5
酢水から出した蓮根を水で洗い水を切って④に加え、焼き色がつくまで炒める。
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- 6
明太子、マヨネーズ、牛乳または豆乳、白だしを混ぜてソースを作る。
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- 7
蓮根と里芋をソースで和える。お好みでかいわれ大根やレタスを添える。
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コツ・ポイント
蓮根を焼く際は、しっかりと焼き色をつけることで香ばしさが増します。
白だしはなくても大丈夫です。
牛乳か、豆乳もなくても何とかなります‥
お家にある材料ですぜひ〜
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