アプリでひらく作り方
- 1
キャベツは大きいくし切りのように切ります。 (芯も甘味があるので落とさなくてもよいのですが今回は少し落としました ※)
-
- 2
マッシュルームは軸を落として縦に2等分します。
-
- 3
軸は細かく切ってオリーブオイル、塩少々を入れてすり潰し、ペーストにします。
-
- 4
塩辛も適当に細かく切って③のペーストと混ぜておきます。
-
- 5
ニンニクは皮を剥いて潰します。 フライパンにオイルとニンニクを入れて弱中火で熱し、ニンニクの香りを移します。
-
- 6
ニンニクが薄く色づいてきたら取り出し、キャベツとマッシュルームを焼きます。 塩胡椒を軽く振ります。
-
- 7
弱中火でキャベツの両面にしっかり焼き色がつくくらい焼きます。
-
- 8
キャベツとマッシュルームを取り出し、バター、④の塩辛、ニンニクを戻し入れて1分程炒めます。 火は弱中火のままです。
-
- 9
白ワインを入れて混ぜながらアルコールを飛ばし、底に焼きついた旨味も落とします。アルコールが飛んだらソースは出来上がりです
-
- 10
お皿にソースを敷き、その上に焼いたキャベツとマッシュルームを乗せます。 小ネギと胡椒を散らして出来上がりです♪
-
コツ・ポイント
作り方①
芯は切り落とし過ぎると葉がバラバラになってしまうのでほどほどに残します。
作り方③
すり鉢などが無い場合はみじん切りでもよいです。
作り方⑦
キャベツは完全に火が通ってなくても両面にしっかりと焼き色がついていれば大丈夫です。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25429481
