にんにくは包丁で潰してから荒みじん切りにする。

セロリは筋を取って削ぎ切りにする。

ベーコンは8等分に切る。椎茸は荒みじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火でにんにくとベーコンを焦がさないようゆっくり炒める。

セロリと椎茸を加え中火でしんなりするまで炒める。

溶き卵を回し入れて火を止める。