牛ひき肉に卵、塩、こしょう、ブーケガルニを加え、練りすぎないように混ぜる。

2等分して形を整える。

フライパンにオリーブオイルを熱し、ハンバーグを両面焼く。

（お好みで）玉ねぎ・にんにくを炒め、トマトピューレ、ケチャップ、ウスターソース、角切りトマトを加える。

（お好みで）赤ワイン、砂糖、バターを加え、弱火で煮詰める。

ハンバーグにトマトソースをかけて完成。