プチヴェールの焼き浸し
五十嵐鰹節こだわりのだしパック「極丸」をつかった焼き浸しレシピです。
芽キャベツとケールを掛け合わせて生まれたプチヴェールは、やさしい甘さが特徴。
こんがり焼いて甘みを引き出し、だしの旨みをじんわり含ませました。
▼「極丸」「本枯かつお本節薄削り」についてもっと知りたい方は、こちらをぜひご覧ください！
極丸 ：https://kezuriba.com/item/tc001-2/
かつお荒節おかか：https://kezuriba.com/item/tb010/
プチヴェールの焼き浸し
五十嵐鰹節こだわりのだしパック「極丸」をつかった焼き浸しレシピです。
芽キャベツとケールを掛け合わせて生まれたプチヴェールは、やさしい甘さが特徴。
こんがり焼いて甘みを引き出し、だしの旨みをじんわり含ませました。
▼「極丸」「本枯かつお本節薄削り」についてもっと知りたい方は、こちらをぜひご覧ください！
極丸 ：https://kezuriba.com/item/tc001-2/
かつお荒節おかか：https://kezuriba.com/item/tb010/
アプリでひらく作り方
- 1
「極丸」のおいしい出汁のとり方はこちら（レシピID：24639818）。
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- 2
小鍋に「極丸」でとった出汁100ccと★を入れて火にかけ、軽く沸騰したら火を止める。
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- 3
プチヴェールは、大きいものは半分に切る。
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- 4
フライパンにごま油を熱し、プチヴェールの断面を下にして焼く。
全体に軽く焼き目がついたら火を止める。 -
- 5
焼いたプチヴェールを、熱いまま②に浸して15分以上置く。
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- 6
器に盛り、「かつお荒節おかか」をトッピングする。
- 7
〜極丸のご紹介〜
鰹荒節をベースに、うるめ節、さば節、昆布など、だしの旨味を引き立たせる素材を配合しています。 -
- 8
〜かつお荒節おかかのご紹介〜
力強い香りと濃厚ですっきりとした味わいが特徴の荒節を、削りたての風味そのままお届けします。 -
つくれぽ
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