卵・乳・小麦不使用！米粉のレモンケーキ
卵・乳・小麦を使わずに作る、
やさしいこめココパンケーキを使ったしっとりレモンケーキです。
DAISOで見つけた可愛いレモン型のシリコン型を使って焼きました。
生地には、細かく刻んだ愛媛県産レモンピールを加え、
皮のほろ苦さと爽やかな香りをしっかり感じられる仕上がりに。
外はほんのりさくっと、
中はしっとり。
グレーズをかければ、
見た目も味も、ちゃんとレモンケーキ。
家族みんなで同じものを食べられるおやつです。
卵・乳・小麦不使用！米粉のレモンケーキ
卵・乳・小麦を使わずに作る、
やさしいこめココパンケーキを使ったしっとりレモンケーキです。
DAISOで見つけた可愛いレモン型のシリコン型を使って焼きました。
生地には、細かく刻んだ愛媛県産レモンピールを加え、
皮のほろ苦さと爽やかな香りをしっかり感じられる仕上がりに。
外はほんのりさくっと、
中はしっとり。
グレーズをかければ、
見た目も味も、ちゃんとレモンケーキ。
家族みんなで同じものを食べられるおやつです。
アプリでひらく作り方
- 1
やさしいこめココパンケーキ（プレーン）を使用しています。刻んだもの、トッピングは愛媛県産レモンピールを使用
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- 2
DAISOのシリコン型を使っています。
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- 3
オーブン170度に予熱する。
- 4
レモンピールは細かく刻んでおく
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- 5
ボウルにこめココパンケーキ、アーモンドプードル、きび砂糖、米油、豆乳を入れてよく混ぜ合わせる。
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- 6
刻んだレモンピール、レモン汁を加え混ぜる。
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- 7
シリコン型に薄く米油をぬり、生地を流し入れる（8割ほどを目安に）
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- 8
予熱が完了した170度オーブンで13〜14分焼く。
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- 9
粗熱がとれたら型から外す。焼きたても外はサクッと中ふんわりしてそのままでもとっても美味しいですよ♪
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- 10
焼いた直後の様子。
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- 11
【グレーズ】材料をボウルなどに入れよく混ぜ合わせる。レモンケーキが完全に冷めてからグレーズをかける。
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- 12
Instagramでは動画を投稿しています。
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コツ・ポイント
・型には8割まで。入れすぎると溢れます。
・グレーズはしっかり冷めてから。
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