木綿豆腐とスライスチーズを使ったレモンケーキです。炊飯器で作るから超簡単ですよ♪

豆腐入りでもちもち♪
スライスチーズがところどころに顔を出す♪
焦げたレモンが美味しい♪

お豆腐をいれることで生地がもちもちしっとりするので、最近はこういった豆腐入りのホットケーキにハマっています♡

このレシピは甘さを控えめにしています。
完全にお砂糖抜きにしちゃうと、レモンの酸味と苦味が強すぎちゃうので、少しだけ使っています。

お豆腐とスライスチーズで手軽にタンパク質補給できるので、朝食にもどうぞ(*^^*)

小分けしてラップに包めば冷凍保存も可能ですよ。