セロリの葉を取り、ピーラーでスジを取る。

茎を5センチ×5ミリ幅の拍子切りにする。

塩をふって軽くもみ、5分ほど置く。

水でさっと洗い、キッチンペーパーで水気をしっかり取る。

そのまま、またはマヨネーズを添えていただく。