鶏もも肉でチキン南蛮を作りました。
今回はしっかり油で揚げる王道スタイル。
衣はサクッと、中はジューシー。
甘酢にくぐらせてもベチャっとならないのが揚げの強みです。
自家製タルタルもいい感じに完成。
やっぱり南蛮はこのバランスが最高ですね。
揚げる手間はあるけれど、それ以上の満足感。