ほうれん草と焼き豆腐の味噌チーズ焼き
こんがりの焼き豆腐と味噌のやわらかな塩気。とろけたチーズが全部を包んでくれる和風グラタン風♪
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- 1
豆腐は水切りして、1.5㎝くらいにスライスする。
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- 2
ほうれん草は茹でて3〜4㎝切りしっかり絞る。れんこんは薄切り、人参は細切り。
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- 3
フライパンに油を熱し、れんこんを中火で両面焼き、端に寄せる。
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- 4
豆腐を1.5cm厚に切り、動かさず両面焼く。
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- 5
器に味噌と水を混ぜて溶き、火を弱めてフライパンに加え、全体にさっと絡める。人参を入れる。
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- 6
ほうれん草を加え軽く混ぜる。
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- 7
上にチーズをのせ、トースターで5〜8分焼く。焼き色がつかない場合は焼き時間を追加する。
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- 8
仕上げに黒こしょうをふる。
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コツ・ポイント
＊ほうれん草はしっかり絞ることで、水っぽくならず、味がしっかり絡む。今回は3回絞りました。
＊豆腐は崩れても大丈夫です。
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