乾燥しいたけは60mlの水でもどしておく。（もどし汁はソースに使うため、とっておく）

かぶは根元と茎の1㎝下のあたりを切り落とし、厚めに皮をむく。

玉ねぎ、しいたけはみじん切りにし、ひき肉、生姜チューブ、砂糖、片栗粉、くり抜いたかぶを混ぜ合わせる。

かぶに詰めて、レンジで5分加熱。

鍋に★、しいたけのもどし汁を入れ、中火にかける。牛乳を少しずつ、混ぜながら加える。