簡単！いちごムース
いちごの美味しい季節に作りたい、いちごムースです。簡単なのにとっても美味しいので子どもも大喜びです。かわいいピンクでひな祭りにもぴったりのデザートです。生クリーム1パック使い切りレシピです。いちごもだいたい1パック使用、小粒のものがおすすめです。カップで固める場合で、やわらかめに固めたい方はゼラチン5gにして下さい。
簡単！いちごムース
いちごの美味しい季節に作りたい、いちごムースです。簡単なのにとっても美味しいので子どもも大喜びです。かわいいピンクでひな祭りにもぴったりのデザートです。生クリーム1パック使い切りレシピです。いちごもだいたい1パック使用、小粒のものがおすすめです。カップで固める場合で、やわらかめに固めたい方はゼラチン5gにして下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
ゼラチン7gを耐熱容器に入れ、大さじ2の水でふやかす。
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- 2
いちご洗ってヘタを取り200g計り、グラニュー糖45g・レモン汁5gと一緒にミキサーでピューレにする。
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- 3
生クリーム150gをトロトロと流れるくらいにゆるく泡立てる。※氷水や、氷枕の上にボウルを置いて冷やしながら泡立てる。
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- 4
ふやかしたゼラチンを600wのレンジで20秒加熱し溶かす。温めすぎると固まらないので注意深く、溶けたらすぐ取り出す。
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- 5
いちごピューレに溶かしたゼラチンを加えて混ぜる。※ゼラチンの溶けていないところがあったらレンジでピューレを加熱して溶かす
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- 6
泡立てた生クリームにいちごピューレを加えて混ぜる。
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- 7
容器に流し入れ、ラップをして冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める。
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- 8
トッピング用生クリーム50gにグラニュー糖5gを加えてツノが立つくらい泡立て、星口金の絞り袋に入れる。
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- 9
固まったムースに生クリームを絞りいちごやミントを飾る。絞り袋、口金がなかったら生クリームをスプーンですくって落としても◯
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- 10
ゼラチンは50〜60℃で溶けて、60℃を超えると固まる力が弱まります。レンジでチンするのが不安な方は湯煎で溶かすと良い
- 11
下にスライスしたスポンジケーキを敷いたり、シャルロットケーキの中に入れても◯
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コツ・ポイント
いちごは今回、産直で買った甘いものを使用しました。酸味の強いいちごはグラニュー糖を5〜10g増量して下さい。生クリームは脂肪分42%のものを使用しました。ムースをタッパーで全量固めてすくって盛り付けても良いです。
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