オーブンを250℃に予熱する

オープンシートをくしゃくしゃに丸めて型に敷く

クリームチーズを電子レンジを使って柔らかくする

❸にグラニュー糖を入れ混ぜる。

卵、卵黄を順に入れて都度よく混ぜる。

❹に生クリーム、牛乳を少しずつ入れて混ぜる

ふるった小麦粉を加えてよく混ぜる

ブランデーも入れる

❽の生地を漉し器で漉しながら型に流し入れる。

230℃のオーブンで20ふん、200℃に下げて20分焼く

オーブンから出して肩のまま冷まし、冷蔵庫に入れて一晩冷やす。