【米】
1.鍋に1.9Lの水と塩大さじ2を入れて火にかける。沸騰したら、洗ったバスマティライスを入れて、6分。

2.茹で終わったら、米を取り出して、ザルに入れて、2~3回分洗う。

3.水40ml、溶かしバター、透明醤油、鶏ガラの素の入ったカップを米の入ったボールに注ぎ、混ぜる。

4.バターと水20mlを敷いてある鍋底に米を敷き、蒸気孔を何個かあける。

【おこげ(tah-dig)形成】
蓋をして、中火で10分。

【終盤】
蓋を取り、ぬるま湯60mlを入れて、穴開けクッキングシートをかけて、蓋をして弱火で40分。