ゆであずきとアイスのおやつ
豆は「畑のお肉」と言われます。あずきを使った高タンパクのおやつです。甘味控えめなので冷凍保存がおすすめです。
アプリでひらく作り方
- 1
小豆を水で洗い、鍋に小豆と水1500cc を入れて強火にかけ、沸騰したらアク抜きのため湯を捨てる。
- 2
再び水1000ccを入れ火にかける。
- 3
沸騰したら弱火で2時間ほど柔らかくなるまで煮る。豆に常に煮汁がかぶるように適宜差し水をする。
- 4
柔らかく煮上がったらザルにあげて水気を切り、再び鍋に戻して砂糖、塩の順で味付けする。
-
- 5
冷めたら保存容器に分けて、すぐに食べない分は冷凍する。(200mlの耐熱保存容器で約4個分)
-
- 6
ゆであずき40gとバニラアイス、きな粉を盛り付ける。
- 7
たんぱく質は、乾燥小豆100gあたり20.3g、バニラアイス100gあたり2.9g、きな粉100gあたり36.8g
コツ・ポイント
きな粉はアレルゲン(大豆)を含んでいるので、お好みでかけてください。
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