（前日）仕込みとして具材を切る。大根はイチョウ切り、にんじんは半月切り、こんにゃくは短冊切りにする。里芋は切らない。

（以降当日）豚肉を一口大に切る。

油を敷いて、鍋で豚肉を炒める。

豚肉の色が変わったら、水と残りの具材を入れて火にかける（里芋は冷凍状態からそのまま入れる）。沸騰したら弱火にする。

里芋や大根に火が通ったら、ほんだしを入れる。その後味を見ながら味噌を適量加え、完成。

一杯あたりお玉2〜3杯分よそう。