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豚こま肉入りきんぴらごぼう
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豚こま肉入りきんぴらごぼう-レシピのメイン写真

豚こま肉入りきんぴらごぼう

Kitchenマミ山
Kitchenマミ山 @cook_93090510

豚こま肉を入れることで、かさ増ししてボリュームアップ!
牛肉より豚肉のほうが余りがちなので、豚肉で作ってみました。
お店で食べたきんぴらごぼうが太くて美味しかったので、食感も楽しめるよう太く切っています。

豚こま肉を入れることで、かさ増ししてボリュームアップ!
牛肉より豚肉のほうが余りがちなので、豚肉で作ってみました。
お店で食べたきんぴらごぼうが太くて美味しかったので、食感も楽しめるよう太く切っています。

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Kitchenマミ山
Kitchenマミ山 @cook_93090510

豚こま肉を入れることで、かさ増ししてボリュームアップ!
牛肉より豚肉のほうが余りがちなので、豚肉で作ってみました。
お店で食べたきんぴらごぼうが太くて美味しかったので、食感も楽しめるよう太く切っています。

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牛肉より豚肉のほうが余りがちなので、豚肉で作ってみました。
お店で食べたきんぴらごぼうが太くて美味しかったので、食感も楽しめるよう太く切っています。

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材料

4人分
  • ごぼう 1本
  • 人参 50g
  • 豚こま肉 150g〜200g
  • 鷹の爪(輪切り) 少々
  • 砂糖 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 醤油 大さじ4
  • かつおだし(顆粒) 小さじ2
  • サラダ油 適量
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作り方

  1. 1

    ごぼうは皮を包丁の裏で軽くこそげ取って太めの千切りにし、水にさらす。人参も同様に切る。

    • 豚こま肉入りきんぴらごぼう作り方1写真
    • 豚こま肉入りきんぴらごぼう作り方1写真
  2. 2

    豚こま肉を一口大に切る。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒める。ごぼうと人参も加えて炒める。

    • 豚こま肉入りきんぴらごぼう作り方3写真
  4. 4

    肉の色が変わったら、砂糖、みりん、醤油、かつおだし、鷹の爪の順に加える。

    • 豚こま肉入りきんぴらごぼう作り方4写真
  5. 5

    汁気がなくなるまで炒めて完成。

    • 豚こま肉入りきんぴらごぼう作り方5写真

コツ・ポイント

ごぼうを太めに切ることで、食感が楽しめます。調味料を入れる順番は甘い調味料から(レシピどおりに!)
豚肉を入れないで作れば普通のきんぴらごぼうになります。

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Kitchenマミ山
Kitchenマミ山 @cook_93090510
2026/03/03 13:19に公開
主婦歴○十年、お料理、お菓子作りが大好きです。写真のアップルパイは自作、主人の大好物なので毎年作っています。最近の趣味はおしゃれなカフェや道の駅、農協巡り。珍しいお野菜やその土地の美味しい物を見つけてはテンション上がっています!!検索して、見る専門だったクックパッドにレシピを公開したのは娘にレシピノートを残したいと思ったのがきっかけです。いつか結婚する娘にシンプルかつ簡単な定番レシピこそ残しておきたい!少しずつ公開していきたいと思います(^ ^)
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このレシピのキーワード

きんぴら ごぼう にんじん 豚こま トウガラシ

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