和風出しや、コンソメは、入れても入れなくてもいいです。油けがあるとおいしいので、油揚げ、ごま油等足しても。
冷凍したきのこを鍋に入れ、水を加える。
中火で加熱し、沸騰したらアクを取る。
醤油を加え、好みで和風だしやコンソメも加える。
きのこが柔らかくなったら火を止めて完成。
冷凍することで成分や味の抽出を考えました。
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